2011年3月29日 星期二

柚子爐端燒



柚子爐端燒 @ 天后 (09-01-11)


在天后找食時,突然看見這家柚子,記得之前專欄作家高慧然曾經提及。從玻璃往內看,一個人都沒有,昏昏暗暗近乎沒有開燈,七點了,還沒開門?探頭探腦,終於給人發現。


老闆娘,我猜是老闆娘,非常落力推介,全部都是她提議的。



柚子沙律


送的,蔬菜很生猛,日式柚子醋絕對比得上意式紅醋。


池魚刺身


老闆娘說是新鮮運到,一定要試,其實池魚並不特別鮮味,不過老闆娘極力推介,就只好「哦哦哦、好好好」。


赤貝刺身


又是老闆娘極力推介新鮮運到,不過赤貝是否新鮮是最容易看得出來,第一,已經死得動也不動一下,第二,顏色暗啞兼巢皮。


汁煮花螺


翡翠螺煮到褪色,翡翠石綠?螺不算好食,反而蘿蔔好食。


燒牛肉蔥卷


正!


鹽燒牛舌


正!


鹽燒海鰻


正!


燒黑豚蝦


其實蝦沒有蝦味,靠的是豬腩肉燒得非常香脆,調味料夠惹味。


紫菜木魚絲燒飯糰


本來只想食燒飯糰,老闆娘卻極力游說……差不多是強硬要……加紫菜木魚絲。上枱時候就明白了,飯質鬆散不是日本米,紫菜木魚絲是用來化妝的。


綜合來說,爐端燒手藝很不錯,可惜食材馬虎了點。如果再次幫趁,一定不會吃刺身,更加不會吃飯糰。



2011年3月25日 星期五

香港老飯店



香港老飯店 @ 尖沙咀


從前都會經常去香港老飯店食飯,但越食越多人,等位等到天荒地老,之後就很少去了。


一次約朋友食飯,尖沙咀方便大家下班後速到現場,想起很久沒去過香港老飯店,幾天前先訂位。


我七點到,竟然全場沒有人,非常錯愕。之後陸續有人進場,最後大概也有八九成滿。似乎香港人OT情況非常嚴重。












埋單九百多,送$130現金劵,現金劵只限用在午市,星期六日也可以照用。


不知道九百多怎樣折出$130,在美麗華商場的食肆來說,算是「抵食」。


之後,在期限前兩天,去消滅現金劵。




閒日的午市人很少,坐了兩個鐘頭,一半人都沒有坐滿,見到附近幾枱都是用現金劵埋單。











食完,覺得欠了個甜品,叫個煎豆沙軟餅,落單時服務員說豆沙軟餅要等40分鐘,雖然覺得實在太不可思議,但反正不趕時間,40分鐘就40分鐘吧,反而是服務員覺得我們太不可思議,她大概沒有招待過不必趕上班的人吧。不過最後,十來分鐘就送上來了。



送飯後果,扣除現金卷再付百多元。



食物水準參差,有高有低,整體上食得過,勝在又不用等位。不知道為甚麼門堪羅雀,記得上次同樣是工作日的午飯時間,新同樂可是全場滿座,百多元一份午餐的伊呂波同樣爆棚,附近的茶餐廳門外排隊,甚至那家XX料理也一堆人等位。我有點懷疑,香港老飯店是否很久沒有登過雜誌報章、沒有上過電視、沒有上過開飯網?



2011年3月22日 星期二

西貢



西貢 (02-01-11)


很搶眼的〈安東尼小廚〉,以前是其貌不揚的車仔麵店。裝修後看似是高級西餐廳。



以西貢西餐廳來說,$68一個lunch set很相宜了,值得一試。



餐湯是羅宋湯,磨菇湯要另加$15。



試過磨菇湯後,覺得$15可以省回。


B餐是咖喱豬扒意粉,C餐是黑椒汁煙鴨胸意粉,意粉煮得太淋,豬扒肉質粗鞋無肉味,鴨胸算是好一點點,看得出是上枱前淋上醬汁,典型的茶餐廳煮法。





檸檬茶比較特別,是去郊野公園BBQ時會買的1.5公升樽裝檸檬茶那種味道。


這樣說吧,在西貢一家疑似高級西餐廳裏面吃一頓$68的午餐,是一分錢一分貨。


每次去西貢,都會順便去參觀狗展。


其中一隻拉茜很愛玩接飛碟,快而準,贏得眾路人熱烈掌聲。狗主於是叫三隻拉茜擺好姿勢讓我們拍照。



自從海濱長廊變成狗公園後,很多人在搭棚做生意了,除了賣狗衫狗玩具,還有專人教導怎樣訓練狗聽教聽話。



到底,冒充警犬犯不犯法的呢?



伯伯放紙鳶,引來路人圍觀。





給我捕捉了最後一刻,是真的,我一按快門,紙鳶就斷線了,飄到很遠很遠,伯伯丟下所有東西去追追追。



2011年3月20日 星期日

百感交集



日本福島核電站洩漏核輻射,引發中國成千上萬人急性盲搶鹽。新聞報導中所見,在街市盲搶鹽的大部分都是大嬸阿姆,想他們應該是給國內鄉親謠傳所嚇,用貴價鹽的價錢去買足以吃十年的平價鹽回家囤積。不過,我還是低估了,原來連高檔超級市場裏面的貴價鹽亦一朝掃走。


高檔超級市場賣的貴價鹽,除了有來自日本,還有來自世界各地,比一般超級市場或街市賣的大陸鹽貴幾十倍,而最貴的喜馬拉雅鹽更是幾百元一樽,吃這等鹽的人除了有錢外,還要懂多國語言,因為這些鹽沒有中文字,甚至英文都沒有。我極度奇怪,連這些識字的上等人都相信吃鹽可以防輻射?



* * * * *



洩漏核輻射最初一兩天,香港人除了盲搶鹽,還去盲搶食,紛紛湧去吃日本刺身,兩天狂風掃落葉後,日本食肆馬上靜如深海,老闆救亡宣稱刺身是來自歐洲。


因為相信刺身是從日本天天飛機新鮮運到,因為怕核污染沒得吃,所以要搶在一兩天內去吃個夠本。「執輸行頭慘過敗家」是香港人的左右銘。


日本刺身由養殖到上枱都有嚴格程序,不是甚麼都可以拿來生吃。真正產自日本的刺身恐怕連日本本土都不夠分,日本人吃的刺身其實有不少都已經是來自大陸,何況是香港。


做刺身的魚都是急凍後運來香港,解凍後再奉客,在日本餐廳吃到的刺身隨時是在殮房擺了幾個月,不可能是天天、新鮮。老闆見人就說刺身是親自到築地挑選,天天飛機新鮮運到,你信嗎?洩漏核輻射才幾天,刺身就馬上可以來自歐洲,你信嗎?如果你信,請小心,祈福黨、寶藥黨已經看上你了。



* * * * *



第一次去日本是84年,通街都有汽水機賣明治紙包奶,每包¥100,簡直驚為天人,從未嘗過這麼好的牛奶。返港後到處尋找明治紙包奶,找不到,只在沙田八百伴找到唯一一隻日本奶,就是現今街頭巷尾都見到的北海道牛奶。


之後多次去過日本,由北海道到鹿兒島都去過,由北海道到鹿兒島的超級市場、士多都找不到香港見到的北海道牛奶。我對於這隻只有香港才買得到的北海道牛奶非常疑惑。


由當初只有八百伴才買得到,到今天各大超級市場、雜貨舖、街市都買得到,甚至甜品店、茶餐廳都擺出來當招財貓用。當然,現在發生洩漏核輻射事故,香港人又是急忙全部掃走。


大家有沒有想過為甚麼要對這隻北海道牛奶趨之若騖呢?萬一全個日本受核污染,紐西蘭牛奶、澳洲牛奶不能喝嗎?



* * * * *



羊群心理,執輸行頭慘過敗家,不拿白不拿,有便宜唔好洗頸,見縫插針,人來瘋,都是形容中國人的特性。今次地震,有很多人叫中國人好好學習日本人的秩序。中國人的學習能力是全世界最高,各大名牌不是「學」得很像樣嗎,奶粉不是「學」得比外國人更高明嗎,連火箭穿梭機航空母艦也正在「學習中」。日本人的秩序中國人不是學不來,而是不屑去學。


如果日本大開門戶,歡迎中國人入籍,一定馬上多了十幾億人口。不用等地震發生,都會蜂擁去推去撞去搶,然後回頭嘲笑排隊的日本人是笨蛋。中國人千方百計要去外國定居,不是因為外國有甚麼優良文化、民主自由,而是可以拿到甚麼好處。



2011年3月10日 星期四

恆河咖喱屋



恆河咖喱屋 @ 筲箕灣 (26-12-10)


筲箕灣東大街經常去,街頭有甚麼街尾有甚麼一清二楚。真想不到恆河是米芝蓮餐廳。


店舖小小,裏面除了做naan師傅,其他都是香港人。每次經過,都沒有想過要幫趁。這次經過,覺得有點出奇,報紙不是說恆河自從登上米芝蓮後,排隊要排一個鐘頭嗎,怎麼只見到兩個人在排隊!


大爺說既然只有兩個人,就不妨排一下。當我排隊時,不好了,頭頂對着抽風機噴氣口,馬上彈開,我不排了,情願不吃。抽風機下面就正在煮咖喱,我不想一身咖喱味。大爺說頂多排兩三分鐘,叫我去打個轉。


逛街逛了很久,電話還未響。回去一看,大爺前面只有一個人,但後面卻多了幾十人。大爺黑口黑臉,裏面的人不肯登記,不肯派籌,非要人在抽風機下面排隊,大爺極度不滿。那麼,走吧。大爺又覺得已經排第二……




結果,排了半小時有多才能入內。


裏面燈光音響似酒吧,非常嘈吵。座位非常窄小,當然還須要搭枱。枱貼枱,椅貼椅,背貼背,臂貼臂,還有毛大衣手袋沒處放,只好抱着進餐。


坐下來後,放下兩杯水,是新鮮即開水喉水。


餐牌圖文並茂,有點搞笑,甚麼TVB牛,明報羊,now雞。


環境所限,坐得擠迫,吃得狼狽。枱細但餸菜大碟,我是說「大碟」,不是指份量。跟對家要非常遷就包容,才能完餐。



餐前小點


雜菜咖喱角


naan


烤羊扒


印度菜我最愛吃的就是naan,但這裏的naan,硬,像未煎好似的。


烤羊扒不覺得是烤的,醬汁太鹹,大爺叫了一碗白飯,白飯質地鬆散,也有點三及第。近期到處發現這種怪米,鬆、散、碎,沒有黏性,不知道是那個米種。


飲品等了很久,我不想飲水喉水,已經吃得八八九九,還不來,於是舉手問老闆娘,話還沒說完,她就說:知道啦。語氣是你沒看見我很忙嗎。調製飲品是老闆娘一個專責,她真的很忙,忙埋單,忙清枱,忙開枱,忙擺枱,忙將外邊的人帶進來。




芒果沙冰還算像樣,青蘋果沙冰顏色像水彩,味道像香精。



舉手向waiter大哥示意要落單,他站在門口位置瞪着我無甚反應,我再揚手,他依然原封不動,對我說:講啦。


服務態度我不會用「差」這個字,只會說:尚有改善空間。但食物質素還有改善空間嗎?我看到一干人等非常用心經營……搶生意額。


大爺差不多全晚黑口黑臉沒話說,更揚言絕不下次。誰叫你看見米豬連就去排隊,不是跟你說過,米豬連專員是拿着XX男女&X假期去試食的嗎。


餐後,一身油煙味,回家從頭到尾包括那件毛絨大衣都要清洗。



2011年3月5日 星期六

大棠路邊小炒



某天,在元朗看見有個大大的廣告牌寫着「大棠路邊小炒」,大棠?好像說有個荔枝園吧,大棠在哪處呢?於是沿着廣告牌的箭嘴方向找路。


原來大棠是一個很大,很大的村屋區,如果用來發展住宅區建高樓大廈,應該可以住上三五十萬人。


大棠深處就是荔枝園,沒有買門票進去,因為已近黃昏。


大棠路邊小炒接近荔枝園,是必經之地。附近有幾家飯店,但唯獨大棠路邊小炒燈光火着,高朋滿座。其它都是沒有人影,看形勢當然是幫襯人多的吧。


地方很大,有蓋的地方應該是僭建的,露天停車場足以泊幾十輛貨櫃車。




掛起大字報寫着「自設山莊水庫魚」。停車場有個小棚,用來做香窰雞及瓦缸煨湯。對面拍烏蠅的飯店門外寫着「全港第一家瓦缸煨湯」,令人有很多聯想。



炒聖子


古法蒸福壽魚


豉油皇鵝腸


翠玉瓜炒豬頸肉


蒸魚


其實水準很普通,不過免茶介免加一免貼士,價錢算是經濟。


之後跟屯門友說起大棠,竟然屯門友都對大棠很陌生,於是大家相約星期天去大棠食午飯。


阿姐見我們人多,介紹我們吃$888團餐,白飯任裝,汽水任飲。



粟米魚肚羹


白灼蝦


燒鴨


蒸鯇魚


紅燒豆腐


西蘭花枝鳳片


梅菜扣肉


雙菇扒生菜


蒸魚上枱時,各人嘩嘩嘩,大家猜量三斤還是四斤。魚雖然大,但肉質粗鞋,大家不甚欣賞。花枝鳳片就是魷魚,還沒放在枱上已經飄來腥臭味,其他人說味道沒有怎樣,我不敢試。


雖然餸菜不是出色,但依然坐滿人,再看看對面幾家飯店,人影都沒有一個,難道他們的水準……